日本茶は摘んですぐに葉を蒸して熱を加えることで茶葉の発酵を抑え、美しい緑色のお茶になります。
当社のお茶は「蒸し」の工程時間を1分～3分程度と長く蒸すことによって、茶葉からの滲出成分が通常の煎茶より多くなり、濃くまろやかな味わいとなるのが特長で、こうして完成したお茶を「深蒸し茶」と言います。 掛川市は「深蒸し茶」の名産地として全国的に知られ、全国茶品評会〈深蒸し煎茶の部〉において、全国最多 通算26回の「産地賞」を受賞しています。
